El reconocido chef Rigoberto Almeida, del restaurante El Pellizco by Rigoberto Almeida (Costa Calma), ha anunciado la apertura de su nuevo proyecto gastronómico ‘19’, que abrirá sus puertas el próximo 19 de noviembre en el lujoso y recientemente renovado Hotel Golf Jandía, en el sur de la isla.
El nuevo restaurante, cuyo nombre hace alusión al descanso del golfista tras completar los 18 hoyos, se presenta como una versión desenfadada, moderna y rockera de la cocina de autor que ha convertido a Almeida en uno de los chefs más innovadores del Archipiélago.
Con una propuesta de fusión cubano-majorera, ‘19’ ofrecerá una experiencia culinaria creativa, accesible y dinámica, con horario ininterrumpido de 12:00 a 20:00 horas, ideal para comer, picar o disfrutar de un cóctel frente al océano y al campo de golf.
Entre los platos más destacados de su carta figuran la laksa de langostinos y mojo verde, el pan brioche de costilla de cochino negro con salsa barbacoa canaria y crujiente de arroz, la ensaladilla de almogrote y mojo negro con pescado del día a la parrilla, las piruletas de gamba e ibérico con emulsión agripicante o el polvito majorero con gofio, entre otros guiños a la cocina isleña reinterpretada con técnica y sentido del humor.
Rigoberto Almeida actuará como chef asesor y creador de la carta, mientras que la jefatura de cocina estará a cargo de Anais González, quien hasta ahora lideraba la cocina del Pellizco original en Morro Jable. La dirección y sumillería correrán a cargo de Yahimara Ferrand, compañera de vida y de proyectos del chef.
El espacio del restaurante ‘19’, de 350 metros cuadrados, ofrece distintos ambientes con vistas privilegiadas al Atlántico y al campo de golf. Cuenta con terraza techada, zona VIP, sala de estar con billar y dardos, barra de cócteles, carta de picoteo y copas, además de un smoking room con elegantes sofás chester, evocando el ambiente de un clásico club británico.
El chef majorero-cubano, galardonado como Chef Revelación de Canarias 2025 por la Guía Qué Bueno y recomendado por la Guía Repsol, continúa así su consolidación como uno de los grandes nombres de la nueva cocina canaria.
´19’ es una propuesta libre, divertida y canalla, pensada para disfrutar sin rigidez, pero con toda la calidad y la creatividad que nos apasiona”, resume Almeida.
Con esta apertura, Fuerteventura suma un nuevo espacio gastronómico de referencia que promete unir la excelencia culinaria, la innovación y el espíritu isleño en uno de los entornos más espectaculares del sur majorero.
