El municipio de Pájara ha logrado una destacada proyección nacional de su gastronomía durante su participación en Madrid Fusión 2026, uno de los principales congresos gastronómicos del país. A través de una iniciativa municipal apoyada por influencers y críticos especializados, la propuesta majorera alcanzó una importante repercusión mediática, acercando sus productos y su identidad a millones de personas.
El Ayuntamiento de Pájara celebró en Madrid un encuentro profesional orientado a la promoción del municipio a través de su paisaje, su cultura y, especialmente, su riqueza gastronómica. El acto tuvo lugar en el Restaurante Caluana y reunió a profesionales del sector turístico, prensa especializada, agentes de viaje y creadores de contenido, que pudieron conocer de primera mano los valores diferenciales del municipio.
Al encuentro asistieron el alcalde de Pájara, Alejandro Jorge; el concejal de Sector Primario, José Díaz; la concejala de Turismo, Tina Da Silva, y el concejal de Comercio, Juan José Viera. Durante la jornada, se puso en valor la gastronomía como un eje estratégico de promoción turística y cultural.
El concejal de Sector Primario, José Díaz, destacó la versatilidad y elegancia de la restauración majorera, subrayando que “en cada plato presentado, Pájara responde a su identidad y a su tradición”. Por su parte, el alcalde, Alejandro Jorge, señaló que Madrid Fusión “es un escaparate muy importante para la isla” y que, gracias a las acciones impulsadas por el municipio, “hemos conseguido llegar a millones de personas a través de nuestra gastronomía”.
Los asistentes pudieron disfrutar de una degustación de Queso Majorero, con especial protagonismo de productos elaborados por queserías del municipio como Ganadería La Pared y Quesería Caprarius, que representan la calidad y el saber hacer tradicional del sector primario local.
El evento sirvió también para presentar el proyecto de recuperación de la lenteja majorera, una semilla autóctona en riesgo de desaparición. La iniciativa, liderada por la agroecóloga Fayna Brenes a través del proyecto Unirural, busca fomentar su cultivo y preservar este patrimonio agrícola. Brenes explicó a los asistentes el alcance y la importancia de esta propuesta.
La experiencia gastronómica se completó con elaboraciones de chefs vinculados al municipio. Rigoberto Almeida, del restaurante El Pellizco by Rigoberto Almeida, presentó un brioche de ternera majorera, mientras que Iván Rodríguez, joven cocinero natural de Pájara y responsable del restaurante Chirate, elaboró un canelón de pulpo relleno de ensalada de lenteja majorera.
Con esta acción en Madrid Fusión 2026, el Ayuntamiento de Pájara refuerza su apuesta por una promoción gastronómica basada en la autenticidad, el producto local y la identidad de Fuerteventura como elementos clave de su estrategia turística.
