El Ayuntamiento de La Oliva, a través de la Concejalía de Comercio, ha elegido al cocinero Borja Cabrera Rodríguez, del Restaurante El Horno, para representar al municipio en Madrid Fusión 2026, la cita gastronómica de mayor relevancia a nivel nacional.
El restaurante, ubicado en el pueblo de Villaverde, está regentado por Lenzo Gutiérrez, responsable de sala, y Antonio Rodríguez (Toño), chef y alma de los fogones. Antonio es reconocido por su maestría en la elaboración de carne de cabra en horno abierto, una técnica tradicional que combina el respeto por el producto local con una mirada creativa y contemporánea, siempre inspirada en la herencia gastronómica canaria.
Por su parte, Lenzo Gutiérrez aporta una cuidada experiencia en sala, acompañando al comensal con un asesoramiento experto en vinos y maridajes que realzan cada elaboración y completan la propuesta culinaria del establecimiento.
Desde su apertura, El Horno ha apostado por la calidad, la frescura y el uso de productos de proximidad, convirtiendo cada visita en un recorrido por las raíces gastronómicas de Fuerteventura. Platos emblemáticos como el cabrito asado, el mousse de gofio o el pescado fresco del día reflejan una cocina profundamente vinculada al territorio.
El alcalde de La Oliva, Isaí Blanco, y la concejala de Comercio, Alexandra Martín, acompañarán al cocinero del municipio en Madrid Fusión 2026, respaldando así el talento local en un escaparate gastronómico de primer nivel.
Blanco destacó que “la presencia de La Oliva en una feria de la relevancia de Madrid Fusión es una oportunidad única para dar visibilidad a nuestro municipio, a nuestros profesionales y a la calidad de la gastronomía que se elabora en Fuerteventura a partir del producto local”.
Por su parte, Martín subrayó “la enorme importancia de la gastronomía dentro del desarrollo económico y cultural de La Oliva, así como el orgullo que supone apostar por un restaurante tan emblemático como El Horno y apoyar a jóvenes cocineros del municipio en un evento de alcance nacional”.
Con esta iniciativa, el Ayuntamiento de La Oliva reafirma su compromiso con la promoción del comercio local, la excelencia gastronómica y el impulso al talento joven del municipio.
