El Cabildo y la ULPGC impulsan una formación especializada dirigida a personas adultas, con 16 asignaturas y 200 horas lectivas por curso
El Cabildo de Fuerteventura, a través de la Consejería de Educación y Juventud, ha presentado el inicio de una nueva edición del Diploma de Estudios de la Gastronomía Canaria, un proyecto formativo desarrollado en colaboración con la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) que, como principal novedad, se amplía este año a dos cursos académicos.
La presidenta del Cabildo, Lola García, destacó el compromiso de la Corporación insular con este tipo de formaciones especializadas, que cuentan con un notable arraigo en la isla y se sitúan entre las iniciativas con mayor participación dentro de la oferta educativa destinada a personas adultas.
El diploma está especialmente dirigido a mayores y se enmarca en la línea de formación a lo largo de la vida promovida por la universidad pública canaria, facilitando el acceso al conocimiento sin barreras de edad y con requisitos académicos mínimos.
16 asignaturas y enfoque integral
La principal novedad de esta edición es su nueva estructura en dos cursos académicos, con un total de 16 asignaturas y alrededor de 200 horas lectivas por curso. Las clases se imparten en horario de tarde, los lunes y miércoles de 17:00 a 20:00 horas.
Tras la presentación institucional, comenzó la primera sesión con la asignatura “Pescados y mariscos de Canarias”, centrada en el conocimiento de las principales especies del archipiélago, la sostenibilidad marina y la puesta en valor del producto local.
El programa aborda la gastronomía canaria desde una perspectiva histórica, cultural, científica y económica. Entre las materias destacan El Recetario Canario, Los Quesos de las Islas Canarias, Los Vinos de las Islas Canarias, Aceites y mieles del archipiélago, Salinas y sales de Canarias, Industria Canaria (ASINCA), Neuromarketing gastronómico, Fotografía gastronómica, Física aplicada a la cocina, Tendencias alimentarias, Ecohuertos y huertos urbanos, Historia de la alimentación canaria o Alimentación, cultura y sostenibilidad en Canarias, entre otras.
La metodología combina clases magistrales con talleres prácticos, catas y visitas a queserías, bodegas, almazaras y salinas, además de la elaboración de trabajos individuales para quienes opten a la obtención del diploma. El alumnado puede elegir entre la modalidad de certificado de asistencia o la modalidad de diploma, que requiere la realización y superación de trabajos académicos durante los dos cursos.
Formación, identidad y desarrollo sostenible
El consejero de Educación y Juventud, Adargoma Hernández, subrayó que la ampliación a dos años supone “un salto cualitativo en la formación gastronómica en Fuerteventura, muy demandada por el alumnado”. Según indicó, el diploma no solo profundiza en los productos y tradiciones de las islas, sino que contribuye a formar embajadores y embajadoras de la identidad canaria, reforzando el vínculo entre educación, cultura, sector primario y desarrollo sostenible.
Por su parte, el vicerrector de Deportes y Cultura de la ULPGC, José Miguel Álamo, destacó la importancia de acercar la universidad a todos los sectores de la población, consolidando el compromiso con la formación permanente y la apertura de las aulas a los mayores majoreros.
Con esta iniciativa, el Cabildo de Fuerteventura reafirma su apuesta por la educación a lo largo de la vida y por una formación de calidad, accesible y conectada con el territorio, que pone en valor el patrimonio gastronómico canario como motor cultural, social y económico.