Jéssica de León destaca el valor del enoturismo como reclamo dentro del destino Islas Canarias
La consejera de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias, Jéssica de León, puso en valor el potencial del enoturismo como elemento diferenciador del destino Islas Canarias durante la inauguración de un taller de maridaje de pescado y vino local celebrado este martes en la bodega Conatvs, en el municipio de La Oliva, Fuerteventura.
La actividad formativa, organizada por Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa) —empresa pública adscrita a la Consejería de Turismo y Empleo—, contó con la participación de 35 personas y se enmarca dentro de las actuaciones financiadas por el programa Next Generation EU, a través de las Actuaciones de Cohesión en Destino (ACD21), con la colaboración del Clúster de Enoturismo de Canarias.
Durante su intervención, Jéssica de León subrayó que este tipo de talleres “no solo permiten posicionar el producto local y los vinos canarios, sino que también ofrecen formación especializada para apoyar a los cocineros y al sector profesional de las islas”. La consejera destacó además la alta demanda registrada en esta edición celebrada en Fuerteventura, con 95 personas inscritas para un aforo limitado a 35 plazas.
De León remarcó asimismo la importancia de consolidar a Canarias como destino enoturístico. “Canarias es una gran desconocida en el mundo vitivinícola y, si en el resto de las islas el sector es heroico, en Fuerteventura es casi un milagro contar con bodegas como Conatvs”, afirmó.
Por su parte, la consejera delegada de Hecansa, Paola Plasencia, señaló que esta iniciativa “refuerza el compromiso de Hecansa con la formación continua y con la creación de sinergias entre el sector educativo, el tejido empresarial y el territorio”.
El gerente del Clúster de Enoturismo de Canarias, Hernán Tejera, explicó que este tipo de formaciones permiten dar a conocer especies marinas poco habituales en la restauración, ofreciendo a los profesionales herramientas para trasladar estos conocimientos a sus clientes, al tiempo que se potencia la visibilidad de los vinos canarios mediante maridajes adecuados.
El taller desarrollado en Fuerteventura se integró en un ciclo de experiencias de maridaje que ya ha recorrido Tenerife, Gran Canaria y Lanzarote, y que tiene como objetivo poner en valor la riqueza marina y vitivinícola de cada isla.
La sesión práctica estuvo dirigida por el chef Juan Carlos Clemente, quien realizó un recorrido por la biodiversidad marina del archipiélago y su aplicación culinaria a través de un showcooking. Durante la jornada, los asistentes pudieron degustar vinos majoreros maridados con elaboraciones a base de pescado local, además de recibir consejos sobre manipulación, conservación y aprovechamiento de las distintas especies.
Este ciclo de talleres continuará el próximo 10 de febrero en el mirador de La Peña, en El Hierro, el 24 de febrero en las bodegas Teneguía, en La Palma, y en marzo en las bodegas Niray, en La Gomera, consolidando así una propuesta formativa que vincula gastronomía, producto local y promoción turística.